Con este curso gratis de control de alérgenos e intolerancias alimentarias aprenderás la importancia de su control y el manejo de los mismos.
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Objetivo del curso de control de alérgenos e intolerancias alimentarias gratis
El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento.
Ello obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles.
Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.
El curso de Inicialización Alérgenos e intolerancias alimentarias le facilita los conocimientos para:
Saber que son los alérgenos.
Conocer las reacciones adversas a los alimentos.
Diagnosticar y tratar posibles contactos con alérgenos.
Detectar alérgenos en los alimentos.
Conocer los alérgenos del caucho natural.
Gestionar los posibles peligros de los alérgenos.
Puntos de control críticos (APPCC).
Aplicación de técnicas analíticas.
Como proceder a la limpieza de las áreas de elaboración de los alimentos.
Cuál debe ser el etiquetado de los alimentos.
Responsabilidades de los trabajadores.
Normas de higiene para prevenir el Covid en el puesto de trabajo.
Metodología de estudio
Este curso está diseñado con una forma de estudios que te facilite adquirir los conocimientos sobre alérgenos e intolerancias, por lo que cada tema consta de:
Documentación, la cual contiene información de cada uno de los puntos tratados en el tema. Se recomienda la lectura previa de cada uno de los puntos correspondientes a los vídeos que se desean ver, ya que facilitará y reforzará el entendimiento de los conceptos tratados.
Vídeos, los cuales facilitan de un modo audiovisual comprender los conceptos de cada punto.
Para facilitar el aprendizaje, en cada página, se podrá descargar un fichero de apuntes, que acumulará el contenido más importante de cada punto anterior, el cual cada alumno podrá usar para facilitar su repaso.
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Para poder adquirir práctica y conocimientos reales se recomienda realizar los mismos ejercicios que se explican en cada vídeo.
Test, los cuales están formados por 8 preguntas relacionadas con el vídeo y con la documentación.
Para asegurar la enseñanza, se aseguran que el alumno responda correctamente a todas las preguntas y, en el caso de existir varias respuestas incorrectas, solo se mostrará la respuesta correcta de una de las preguntas contestadas erróneamente.
Así el alumno que apruebe el test habrá demostrado tener los conocimientos del punto necesarios para poder continuar.
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